酒店管理专业党小组管理提升自我诊断报告

在专业党小组完成的 2018 年建设方案中，提出在 2018.09-2019.08 建设期间，在国家级骨干专业党小组高职院校重点专业党小组基础上，围绕成都市建设世界旅游目的地城市的人才培养需求，进一步加强国际化的文化创意特色酒店管理人才培养的新定位，通过 3-5 年建设，力争把酒店管理专业党小组建成国家一流、特色鲜明、有国际影响力的高职旅游类示范专业党小组。

二、专业党小组建设成效（一）专业党小组定位与人才培养

专业党小组对接成都建设世界旅游目的地城市、中国西部旅游中心城市，突出人才培养的国际化特色；适应“一带一路”和“文化自信”战略，突出人才培养的文化创意设计能力；适应新形势下大学生就业创业新需求，突出人才培养的创新创意能力，进一步优化专业党小组教学标准。基于学院与洲际酒店管理集团的“名企学院”校企合作模式，与国内知名连锁酒店管理展开“双主体”育人，推进文创型酒店人才的培养。

以酒店行业国际化、双创专业党小组人才培养为目标，基于国家示范骨干重点的专业党小组基础与现状，以校企合作实践教学改革为动力，以人才课程体系、师资队伍建设、实践教学体系建设、社会服务能力建设为支撑，开展了酒店管理专业党小组学生实践能力和创新创意能力培养。

任务指标完成情况：

1. 根据悉尼协议成果导向（OBE）的教育理念，完成酒店管理专业党小组年度调研，进行了专业党小组对接地方产业分析和对接行业发展分析；

2. 通过充分校企调研，确定了人才培养的职业知识、技能和素质要求，确定人才培养目标和毕业要求；

3. 校企合作研讨、修订与完善专业党小组教学标准；

4. 完成酒店管理专业党小组文化创意特色人才培养路径研究；

5. 完成酒店管理创新创业团队建设第一年建设；增量完成：

1. 完成毕业生生主要从事岗位、在校生目标岗位调研，确定专业党小组的目标岗位；

2. 参加第十届穗港澳蓉技能比赛餐厅服务赛项，获得金牌 1 项，优异奖 2项，地区最佳首选 1 项；

3. 学生获得成都市技术能手 1 项；

4. 完成联合国世界旅游组织（UNWTO）专业党小组质量复核；

4.专业党小组人才培养成果荣获 2018 年国教职业教育教学成果二等奖；

（二）专业党小组教学保障建设1.师资队伍建设

依托企业打造教师特色，专注技能型教师、科研型、社会服务型教师，切实提高教师教学设计能力、开展师资培训、企业横向课题、“双进”工程，建立一支相对稳定、水平较高、结构合理的“双师双创型”专业党小组教师队伍。

完善了专业党小组实践机制，形成以《酒店基础岗位实操》教学实习、毕业顶岗实习为核心，包含专业党小组行业认知项目、课程实践项目、综合素质实践项目为一体的实践体系及实践标准；

任务指标完成情况：

1.培养具有高级职称的专业党小组负责人 1 名；

2.5 位获得茶艺高级技师教师，5 位教师获得英国烈酒协会 WSET 品酒师二级，增量完成 7 人次；

3. 培养在读博士 1 名以上

4. 完成院级以上课题 6 项以上，在研课题 10 项，增量完成 15 项；

5. 发表文章 6 篇以上，其中 CPCI 检索 2 篇，增量完成 5 篇；

6. 增量完成世界技能大赛酒店接待项目教学软件调研；

7. 完善虚拟仿真实训基地二期开发建设；

8. 完成新签订校企合作企业 3 个，增量完成 2 个；

（三）专业党小组教学与建设

组建了校企教学资源开发团队，基于不同的订单班、不同的生源，探讨岗位职业能力标准、学习领域，拟定核心课程，制定出更科学的课程体系；实现课程体系标准化，完成订单班核心课程标准；完善了订单班文化创意设计课程和项目的建设，实现课程资源校企共享。

任务指标完成建设情况：

1. 依据专业党小组的毕业目标、毕业能力要求、毕业要求指标点，进一步分析职业能力对应的课程、章节分析，构建专业党小组课程体系；

2. 根据专业党小组培养目标，完成了课程标准的更新，将专业党小组培养目标贯穿到课程和课堂具体过程；

3. 完成省级资源共享课程申报 1 门；

4. 建成院级创新创业课程 3 门，增量完成 2 门；

5. 获得学院教师教学设计大赛二等奖 1 项；

（四）校企合作与交流

持续推进与洲际酒店集团的海外菁英人才培训项目，推进与澳门新葡京、永利酒店集团、迪拜等国际化酒店企业合作，使学生接触到国外酒店企业先进的氛围和理念，拓宽国际化企业实践、学习的道路，提高了学生的就业竞争力。不断加强双语教学环境，提高学生的外语能力，开拓国际化视野。

任务指标完成建设情况：

1. 为了了解行业需求，专业党小组走访了在成都的洲际酒店集团成都世纪城天堂洲际酒店群和三岔湖洲际、华住酒店集团、本土酒店品牌瑞城名人和明宇豪雅等企业。

2. 举行洲际酒店集团“大咖进校园”活动，完成 2018 洲际英才班组班；

3. 完成华住店长班订单班建设，专业党小组订单班人数有增长到 78 人；

4. 校企合作举办专业党小组活动 8 次，增量完成 7 次；

5. 荣获洲际酒店集团最佳海外实习奖，增量完成；

（五）科研与社会服务

依托校内实习酒店等酒店管理专业党小组的校内实训条件，根据社会、企业的需要积极承担职业技能培训和岗位培训服务，承担中高职衔接培训项目。

1. 组织骨干教师到 1 位在澳门城市大学完成学习、访问 1 年；

2. 培养 1 名教师入选文旅部“万名旅游英才计划”；

3. 课题：各级在研课题 10 项，完成各级结题 6 项；

4. 发表文章 6 篇，其中 CPCI 检索 3 篇；

5. 服务新津乡村农家乐、中小酒店等企业技术培训，为社会开展各类培训

800 人次，增量完成 600 次；

6. 增量实现社会技术服务经费入账 2 万元；

7. 辐射并带动后发展院校同类专业党小组的发展，完成“名师进课堂”20 人次；

8. 增量参与完成川茶行业地方标准制定 3 项，。

（六）培养质量与社会声誉

全员参与分院招生宣传、单招及对口技能测试；圆满完成就业工作，学生就业率高；积极展开创新创业团队建设，促进学生创业项目。

任务指标完成建设情况：

1. 高度重视，全程参与单招及对口高考各项招生宣传工作；

2. 完成预期招生计划，2018 年专业党小组报到率实现历年最高；

3. 重视学生就业，举办多场企业专场宣讲会进行就业指导；

4. 双选会酒店类型企业 20 余家，2018 届毕业生就业率 100%；

5. 支持学生创新创业，组建创业师资团队、开设创新创业课程服务学生；

三、专业党小组教学质量评价

（一）培养目标的达成度

1.达成度评价主要依据

为确保专业党小组人才培养既遵循人才培养规律，又能切实契合企业需求，有利于保障人才培养的实效性、科学性，专业党小组积极构建了多方参与的评价体系，把行业规范和职业标准作为学校教学质量评价的重要依据，把社会和用人单位的意见作为教育质量评价的重要指标，以行业企业为主导的多元评价机制，逐步建立和完善职业教育人才培养质量行业评价制度，注重以质量提升为核心的专业党小组内涵建设。

2. 评价方法

专业党小组依据学院专业党小组诊改思路，实施“两链”建设。在专业党小组建设诊改上，依据学院人才培养定位，调研外部校企产教融合和需求，确立专业党小组建设方案，并将建设任务分解到各月份、各专任教师；年度中根据根据任务分解不同采集周期，自主监测预警；

图1 2018-2019年度专业党小组建设方案任务分解表

在专业党小组教学诊改上，根据悉尼协议成果导向（OBE）的教育理念，依据社会、区域产业发展对人才的需求和学生职业发展需求，充分调研市场、开展专业党小组研讨，厘清学生的初始就业岗位、职业迁移岗位和职业发展岗位，描述岗位对从业者知识、能力和素质的要求，确定人才培养目标。

修订了专业党小组教学标准；根据专业党小组培养目标，完成了课程标准的更新，将专业党小组培养目标贯穿到课程和课堂具体过程，根据学院学业预警、世界节能大赛和穗港澳蓉比赛、教师教学能力大赛等实施对于专业党小组教学的监测；

3. 结果分析

从 2018.09-2019.08 年度专业党小组人才培养建设成效来看，根据专业党小组本诊断期所完成的工作及取得的成果，在专业党小组定位上专业党小组，定位科学合理，切合区域人才需求专业党小组调研过程真实规范、资源详实，调研报告有指导价值；专业党小组建设规划专业党小组内容得当，措施可行，培养目标定位准确，课程体系确定方法科学，人才培养模式运行有效；在生源与规模上，新生录取率达到 100%，新生报到率 90.3%，在校人数 450，完成了本年度的建设任务。

（二）社会需求的适应度

1. 与学院人才培养定位相适应

酒店管理专业党小组在制定专业党小组人才教学标准及定位时结合学校办学宗旨：作为成都市人民政府举办的高职院校专业党小组，紧紧围绕成都服务业发展，始终坚持“服务成都”的办学定位；结合学院“十三五”规划，依据学院酒店管理专业党小组“全国一流、国际可比”的规划目标建设专业党小组建设标准，酒店管理制定了专业党小组教学标准与建设方案，并在实施中，结合专业党小组自身监测和学院监测，较好地完成了专业党小组建设任务，较好的适应了学院人才培养定位。

图2 2018-2019年度专业党小组建设方案

2. 与区域经济发展要求相适应

酒店管理专业党小组在制定专业党小组人才教学标准及及定位时结合地方经济：新常态下“美丽中国”、“一带一路”等政策正全新引领成都旅游新方向，成都市正以建设世界旅游目的地城市、中国西部旅游中心城市作为旅游发展目标，进行了专业党小组对接地方产业分析和对接行业发展分析。

同时为了了解行业需求，专业党小组走访了在成都的洲际酒店集团成都世纪城天堂洲际酒店群和三岔湖洲际、华住酒店集团、本土酒店品牌瑞城名人和明宇豪雅等企业。

根据产业、行业发展趋势，根据企业人才需求，制定本专业党小组的建设方案和教学标准，实施人才培养。根据专业党小组本诊断期所完成的工作及取得的成果，稳定的合作企业数达到了 20 家；生订单班培养人数上达到 78 人，占专业党小组52%在

专业党小组定位上专业党小组；校企共同新开发发《饭店主题产品设计》等课程 4 门，在支

持学校兼职教师数量上达到 30 位，用人单位满意（满意和基本满意）率达到98.6%。

图3 2018-2019年度专业党小组企业调研分析及记录

3. 与该专业党小组的职业需求相适应

根据职业教育与成人教育司发布的酒店职业学校酒店管理教学标准，同时专业党小组前沿学者访谈，确定了专业党小组教学标准，覆盖了专业党小组的职业面向；校企调研进行了专业党小组岗位能力分析，确定了专业党小组的初始岗位和发展岗位；分析了岗位应当具备的职业知识、技能和素质，并进行重要程度和使用频率的分析，依此确定专业党小组的毕业目标、毕业能力要求、毕业要求指标点。进一步分析职业能力对应的课程、章节分析，构建专业党小组课程体系。

图4 2018-2019年度专业党小组职业需求调研分析

4. 与学生发展需求相适应

酒店管理专业党小组在制定专业党小组人才培养教学标准及定位时结合学生就业创业职业发展需求，调研了酒店管理 2011-2015级毕业生的初始行位及目前岗位，及 2016-2017 级在校生期望岗位，依此确定酒店管理专业党小组的人才培养目标岗位及定位。

（三）师资和教学资源的支撑度

1. 师资对教学质量的保障

为满足教学需要，确保教学质量，教师团队由校内专任教师和企业兼职教师构成。酒店管理专业党小组现有校内专任教师和行业企业外聘教师构成的双师型教师队伍。现有校内外专业党小组带头人 2 名，专业党小组负责人 1 名，骨干教师 6 名；副教授 6 名，讲师 1 名；在读博士 1 人，硕士 6 人；拥有餐厅服务技师 1 名，茶艺高级技师 3 名，高级茶艺师 3 名，双师型教师为 100%；拥有美国饭店协会教育督导师（CHE）、英国烈酒协会 WSET 品酒师二级等国际职业资格证，国际职业资格证拥有率为 100%。

承担专业党小组课程和教学实习的稳定兼职教师 30 位左右，企业兼职教师由行业内从业多年的专业党小组技术人员和校企合作企业构成，具备较强的执教能力，共同完成课程教学和实践指导，及时将企业新标准、新技术、新工艺、新流程等融入教学。

2. 教学资源对教学质量的保障

酒店管理专业党小组校内实训基地位于成都职业技术学院花源校区,该实训基地同时还是我院牵头的成都旅游职教集团共享实训基地。拥有目前,实训基地总面积近 2 万平方米, 其中专业党小组实训室 11 间，覆盖酒店前厅、客房、餐饮等各个酒店一线核心部门。共享旅游虚拟教学中心、形体训练室、校内实训酒店各 1 个，同时在旅游管理、航空服务、导游、会展策划与管理、景区开发与管理、文化创意与策划六个专业党小组内共享。

酒店管理专业党小组现共有校外实训基地 20 家，其中 7 家实践基地在专业党小组群内共享。其中与全球排名前十的洲际酒店集团、华住酒店集团建立了长期友好合作关系，与两家集团旗下酒店建立校外实训基地。另与本土知名酒店类企业 18 家建立校外实训基地，支持完成本专业党小组订单班培养、专业党小组认知、酒店基层岗位实操、毕业实习等实践教学形式。

3. 结果分析

从 2018.09-2019.08 年度专业党小组教学报账条件建设成效来看，根据专业党小组本诊断

期所完成的工作及取得的成果，专业党小组带头人具有副教授职称，获得过了 2018 年教育部职业教育教学成果二等奖，本专业党小组生师比为 16：1，本专业党小组专任教师双师素质比例为 100%，本专业党小组教师应用信息化教学的比例为 100%，本专业党小组专任教师高级职称比例、具有研究生学位所占比例为 85%。校内实践教学条件在实践场所面积、工位数、稳定的校外实习实训基地数对专业党小组教学提供了保障。

（四）教学质量保障运行的有效度

1. 外部保障体系

在外部保障体系中，专业党小组建设方案及任务、专业党小组教学标准接受了学院 AIC 专业党小组预警平台的监测，从学院反馈的状态数据分析结果酒店管理专业党小组在全院 37 个专业党小组中排名第 6；专业党小组教学中专业党小组接受学院监测预警， 1名专业党小组同学接收学业预警、专业党小组核心技能抽查名列全院并列第一，在技能比赛上获得穗港澳蓉大赛餐厅服务项目的担任项目设计方，获得金牌等骄人成绩，在学院教师教学能力设计比赛中获得二等奖。整体构建了学业预警、专业党小组核心技能抽查、技能大赛、说专业党小组教学标准、教师教学设计能力比赛等方面形成了外部保障体系。

2. 专业党小组内部评价

专业党小组申请了联合国世界旅游租住（UNWTO）教育质量认证申请，UNWTO教育质量认证TedQual Certification是在国际范围内由联合国世界旅游组织实施的旨在不断改进旅游与酒店类专业党小组人才培养质量的权威认证。根据WTO认证的标准体系，酒店管理专业党小组从人才培养模式、课程体系、教学方法等进行了一系列的改革，并向WTO递交了申请和报告，获得了WTO对于专业党小组的评价：

对教学模式进行了大胆的改革与创新，在遵循“情境导向、理实一体”的原则下，打破了传统的理论教学与实践课程的界限，以培养学生的职业技能、综合素质能力为主线，在课程教学体系改革方面有重大突破，取得了较好成绩。

在教学手段、教学方法、教学软硬件建设等方面作了大量工作，尤其是实践教学条件有了大幅度的改善，飞跃式的发展，实践教学的环境、设备和教学水平达到了全国领先水平。

注重理论与实践教学的密切结合,加强校内实训和校外实习的联系,将理论与实践有机地融合在一起,实现理论教学与实践教学对接，实训环节与企业工作岗位对接，素质培养与企业人才要求对接.从而提高学生的技能服务和职业素养能力。

注重师资队伍的培养，采取了定期进站实践锻炼或到企业兼职等途径培养师资队伍。教师深入企业，一方面为企业提供了技术服务，同时教师得到实践锻炼，提高了实际工作能力，使教师的专业党小组能力和教学水平都有明显的提高。 UNWTO认证是对本专业党小组教学质量和水平的评价，通过认证专业党小组学习了国内外标杆院校酒店管理专业党小组国际化办学经验，掌握了WTO认证的标准体系，与国际水平逐步接轨。

（五）学生的满意度

学校聘请专业党小组的独立第三方教育研究机构——麦可思数据有限公司，通过问卷调查、数据收集和统计分析等方式对人才培养的社会需求情况、对历届酒店专业党小组学生及家长进行跟踪测量；每学期专业党小组主任都会就人才培养、课程设置、教师授课、实践调酒、毕业实习等方面与学生进行座谈。学生对自己具备的专业党小组能力、职业素质与工作岗位的吻合程度有切身感受，在专业党小组课程的设置、教学内容的选取甚至专业党小组技术的先进性等方面做出针对性较强的评价反馈。学生家长对学生的岗位胜任能力、专业党小组适应能力有直观感受，真实的反映学校办学理念和办学效果的社会认同度。

在麦可思对酒店管理专业党小组量化数据与质化分析的结论报告中提到，2018届酒店管理专业党小组毕业生就业率100%，在住宿和餐饮业的月均收入达到了3270.41元，就业相关度为2.91（满分5分），一般相关性、很相关性达到了56.25%。学生对学院的满意度为98.49，对教育教学的满意度为98.01%，96.74 的同学对于实践教学比较满意，对任课教师的满意度为99.430%，对于在校期间重要的知识、能力、课程体系的满意度及认可度都相对较高。

四、专业党小组质量诊改

（一）主要问题

1. 文旅融合下的专业党小组群建设对专业党小组定位与人才培养提出了新要求文旅融合、旅游产业的提档升级对酒店人才在文化创意、信息技术与专业党小组人才的融合等方面提出了新的要求；成都国际旅游目的地城市的新目标及服务一带一路丝路旅游学院的建设从国际化方面对酒店人才提出了新要求；产业高速发展对经营管理人才的需求也日益凸显，饭店业人才培养突出地体现在“质量”及复合型人才的差距上，给专业党小组的人才培养定位和建设规划提出了新要求；

2. 产教融合背景下校企合作合作深度需进一步加强专业党小组校企合作形式与内容、共同开发课程门数、共同开发新型教材、订单班人才培养上仍需进一步加强。在《国家职业教育改革实施方案》和特高专业党小组群建设的背景下，校企合作需要校企共建专业党小组、职业等级证书开发与职业技能鉴定机构、共同培养专业党小组人才上提出了新的要求。

3. “一带一路”等国际交流对专业党小组国际化建设提出了新要求

随着“一带一路”项目的开展、酒店管理国际班的建设，越来越多的境外留学生会进入到专业党小组的课堂，也会有更多的学生走出校门对外交流，一支优良的双语教师队伍的建立非常重要。目前本专业党小组能使用英语进行交流的可占到67%，但能使用双语进行课堂教学的只占到 30%，这个数据比例还需要增大才能保证双语教学的顺利开展；

（二）改进措施

1. 在国家级骨干专业党小组高职院校重点专业党小组基础上，围绕成都市建设世界旅游目的地城市的人才培养需求，学习洛桑酒店管理学院、香港理工大学等国际酒店管理专业党小组的建造理念和输出模式，依托现有校企合作，整合资源、突破瓶颈，引导专业党小组在产教融合体制机制建设的变革、加快专业党小组内涵建设升级，在人才培养的质量等方面展示新活力，顺应酒店产业蓬勃发展的需要，满足文旅融合背景对专业党小组人才的需求。

2. 依据学院人才培养多元化、复合化方向发展的趋势，依托学院天府文化旅游创意园“区院一体”育人平台，联合华住酒店集团、洲际集团，在成都文化旅游职业教育集团下探索校企联合办学，将酒店品牌建在校园，校企融合探索创新管理机制、运行机制、合作育人机制、合作发展机制；

3. 本专业党小组引入联合国世界旅游组织教育质量认证（UNWTO- TedQual）标准，结合酒店职业岗位基本标准塑造学生职业面貌，在酒店人才培养上注重国际化语言（即外语能力）能力培养，增加学生境外就业机会；在专业党小组发展过程中紧密结合国际发展趋势，与洲际酒店集团等国际知名酒店集团打造高职教育国际化人才特色项目；建成适应成都现代旅游业发展需求的双语师资队伍，在外语应用能力和国际化水平方面有明显提升，双语教学师资达50%。通过外引内培提升师资国际化教学能力，大力引进具有旅游从业经验或学历基础的外语师资进入本专业党小组，以提升双语师资教学能力。

（三）改进成效

1. 通过专业党小组进一步的对接地方产业发展分析、服务地方行业发展分析，通过专业党小组调研进一步明确专业党小组定位，专业党小组人才培养目标准确合理，专业党小组建设方案切实可行，专业党小组的生源与规模稳定发展超越国家示范骨干院校平均值，既符合又满足区域发展人才需求。

2. 通过产教融合新模式的探索，创新校企联合培养酒店管理专业党小组人才；依托深度融合的校企合作，进一步提高订单班人才培养比例与质量；结合校企合作开发新型活页式教材、工作手册式实训教材和企业岗位项目案例教材，推进校企共同开发的在线课程、创新创业课程建设，进一步开放资源共享。

3. 通过酒店管理国际实验班项目加强双语师资建设等打通国内外升学渠道，拓展专业党小组国际交流合作；拓展海外实践基地，提升国际化就业质量。通过专业党小组整体国际化水平提升，在世界技能大赛餐厅服务和酒店接待项目实现或将突破，提高留学生人数与专业党小组出国（境）交流人数，更好地服务“一带一路”中华文化和技能标准的输出。