5月28日，湘菜学院第一党支部依托湖南省“双带头人”教师党支部书记工作室与芙蓉名师工作室，联合长沙市纪委开展了一场“廉洁文化进课堂”主题党日活动。活动由工作室负责人、湘菜学院第一党支部书记蒋彦统筹，省五一先锋获得者周国银同志领衔授课，带领全国烹饪赛项金牌得主杨凯旋、东盟技能大赛金牌指导老师张浩亮组成“三师团队”，以荷花酥与猪肉莲藕饺为载体，将廉洁教育融入烹饪技艺，让市纪委干部在“酥香廉韵”中感悟初心。

图1：授课现场

一、以面点为笔，绘廉洁丹青

作为湖南省五一先锋、中西面点工艺专业带头人，周国银同志深耕传统面点技艺近二十年，其独创的“三控六法”面点制作体系（控温、控时、控形；揉、醒、叠、切、炸、饰）享誉行业。此次活动中，他充分发挥“技艺传承者”与“廉洁文化践行者”的双重优势，将廉洁教育融入面点制作的每一个细节：

图2：湖南省五一先锋、中西面点工艺专业带头人，周国银

技艺为媒，寓廉于形：演示荷花酥制作时，他强调“酥皮需精准分层，层与层之间界限分明，正如纪律规矩不可模糊”。细节为尺，量廉于行：切分荷花酥花瓣时，他提出“切刀角度需保持45°，深浅一致，偏差1毫米则酥层易散，正如执纪问责需尺度统一”。

三师联动，共筑廉洁课堂

在周国银的带领下，杨凯旋、张浩亮两位教师分别从“创新馅料”与“国际视野”角度深化廉洁教育：

杨凯旋：以“五步猪肉莲藕饺”呼应“五廉”（清廉、勤廉、正廉、善廉、和廉），设计“廉洁盲盒”互动环节，让学员在随机抽取食材中感悟“廉洁不可预测，但需时刻坚守”。

张浩亮：结合东盟技能大赛经验，提出“烹饪如执纪，火候即分寸”，现场演示“精准控温炸制荷花酥”，解读“分毫之差影响全局”的廉洁内涵。

三师分工协作，将“技艺教学”与“廉洁教育”无缝衔接，形成“理论-实践-感悟”闭环。

党建引领，成果转化显实效

此次活动是湘菜学院第一党支部“党建+业务”融合的生动实践。近年来，在周国银等骨干教师的参与下，工作室构建“廉洁面点”课程模块体系，开发《面点技艺中的纪律规矩》《酥点里的廉洁密码》等特色课堂，累计培训党员干部500余人次。领导评价：“周国银老师以‘匠心’守‘初心’，用‘酥香’传‘廉香’，让廉洁教育真正入脑入心。”

一招一式见匠心，一酥一品传廉韵。周国银同志以“面点大师”的专业底蕴与“廉洁使者”的责任担当，将廉洁文化融入酥点技艺，让党员们在“揉面塑形”中锤炼党性，在“酥层起发”中感悟底线。这场“技艺与廉心交融”的课堂，正成为湘菜学院党建业务融合的“金名片”。