11月4日—11月8日，安徽农业大学食品与营养学院食品科学与工程系教工党支部果蔬加工团队党员教师为21级食品科学与工程系学生开展“果汁加工工程实践综合课程”。课程设计了桔子汁浊汁饮料和梨汁清汁饮料的加工。学生们从剥皮、清洗开始，到破碎、压榨取汁、酶解、调配、均质、高温杀菌、无菌灌装、贴标签等全程参与，跟进学习。实践课程中，学生不仅学习了不同类型果汁的加工工艺流程，而且通过实际动手操作仪器设备，对果汁加工中应用的仪器设备、管路走向与控制及电箱电路操作等有了更深入的理解和掌握。果汁中试加工是为食品科学与工程专业开设的工程类综合实践课程中果蔬加工方向的内容。在学校内通过接近企业式加工，通过分组分岗，确保“实践育人”走深走实。课程实践作为实践育人的重要组成部分，对于高校培养服务于社会的高层次、复合型人才具有重要意义。