2025 年 11 月16日至19日，由中科院微生物研究所和泰国国家遗传工程与生物技术中心（BIOTEC）主办的“澜湄合作：食用菌技术转移和知识交流研讨会”在北京隆重举行。安徽农业大学食品与营养学院副院长、食品科学与工程系教工党支部书记梁进教授应邀出席会议，并在会上做了题为“食用菌食品加工与利用”的交流报告。

本次研讨会旨在推动澜湄区域食用菌技术转移和知识共享，促进食用菌产业的可持续发展。会议吸引了来自中国、泰国、缅甸、老挝、柬埔寨和越南等澜湄区域国家的食用菌领域专家学者、企业代表等 200余人参加。会议期间，与会代表围绕食用菌种植技术、加工利用、市场开发等议题进行了深入交流和研讨。

梁进教授的报告深入探讨了食用菌食品加工与利用的现状、挑战与未来发展方向。他指出，食用菌作为一种营养丰富、具有多种保健功能的食材，在食品加工领域具有广阔的应用前景。通过对食用菌进行深加工，不仅可以提高其附加值，还能满足消费者对健康食品的需求。梁教授还分享了安徽农业大学在食用菌食品加工技术研发方面取得的成果，包括食用菌保鲜技术、食用菌功能性食品开发等，并提出了加强国际合作、推动食用菌产业升级的建议。

此次研讨会的成功举办，为澜湄区域食用菌产业的发展搭建了重要的交流合作平台。安徽农业大学梁进教授的精彩报告，为与会代表提供了新的思路和启示，也为推动食用菌技术转移和知识交流做出了积极贡献。

梁进教授做交流报告