四 一点一滴 一米一汤

廉自何来？就来自于平时的一点一滴，一米一汤。朱德总司令战功卓著，新中国成立后依然保持本色，没有任何奢侈行为。他常说，“粗茶淡饭最相宜”。他与夫人康克清及一位厨师一起吃饭，3个人每月的伙食费也就40来块钱，相当于一位县乡干部的生活水平。

朱德的伙食基本上是一盘素菜，一盘少肉的荤菜，一小碗汤，外加一碗米饭。朱德喜欢在米饭里掺杂粮和山芋，他吃山芋不吐皮，“我消化得了，扔了太可惜了，长征途中就是这么吃的，已经是很好的伙食了，扔了浪费嘛”。朱德喜欢自己动手腌泡菜和泡海椒，吃起来津津有味，每餐必放上一小碟，他说，“自己动手，丰衣足食嘛！”若是来了客人，就加两个素菜，或者加几碟自己做的泡菜。

朱德特别怀念当年在云南时吃的“马豆荚”“苦刺菜”等野菜。后来他到云南调研，当工作人员说有这两样菜时，他非常高兴，回忆起当年的艰苦生活：“苦剌菜是云南特有的野菜，非常鲜美，苦剌菜要用昭通酱炒，非常好吃啊！”结果，在云南期间，朱德是餐餐野菜香。他大口吃着红薯，吃着野菜，饱含深情地说，“野菜是当年的救命菜、革命菜呀。”

当地领导觉得朱德伙食太素淡，指示厨师要改善伙食。一天，朱德发现桌上端来的不是野菜，而是“燕窝煮鸽蛋”，他理解当地同志的好意，将服务人员叫来，十分委婉地批评说，千万不能搞这类高档的东西给我吃，工农群众现在的生活还是很苦的。工作人员说：“这是省里领导的批示，您老年纪大了，工作繁忙，怕营养跟不上，不好交代。”朱德想了想说：“做了不吃也浪费，这样，燕窝钱我来出。只此一回，下不为例！”

省里领导听工作人员汇报说朱德吃了燕窝，很高兴，但工作人员没敢将朱德的“警告”和付钱的事作汇报。过了几天，省里领导考虑朱德应该有规律地增补营养，就又指示工作人员给朱德做燕窝，工作人员做好后硬着头皮给朱德端过去，这回朱德动了怒，一口饭也不吃，并要工作人员作出解释，为什么已经有言在先，还明知故犯？朱德为此饿了一顿饭。

中共创始人之一董必武也有“罢餐”之举。1964年，董必武去视察旅顺海军基地，看到海军装备精良，训练有素，他兴致勃勃，心情也很好。中午，董必武走进餐厅，一看餐桌上摆满了酒菜，不声不响地径直穿过餐厅，走上楼梯回到了自己休息的房间，把房门一关，不出来了。大家站在董必武房间的门口，面面相觑，不敢贸然地去敲门。过了没多久，董必武的秘书推开门，对大家说，中央明文规定，待客不得大摆宴席，为什么还要摆这么丰盛的宴席，董老说，不把酒和贵重的菜撤掉，他今天中午就不吃饭了。基地领导急忙向董必武解释，饭菜并没有特殊准备，那些海味都是不花钱的，是战士们训练时顺带从海里打捞上来改善生活的，并不是浪费。

董必武听了这番话，并没有被说服，他说，他得按国家对领导人的要求来要求自己，至于战士们改善生活，他不反对，但改善生活与摆宴席是两回事，这样搞，会吃坏作风的，这样的宴席他是坐不住的。基地领导被董必武的精神和原则性所感动，只得把酒和大部分菜撤走。

1950年代，陈云一日三餐的伙食标准是：早饭是稀饭，馒头或花卷、咸菜；午饭、晚饭炒一个蔬菜，炒蔬菜里加一点儿肉末，纯荤菜是没有的，连吃个鸡蛋，陈云都觉得是一件很“隆重”的事。陈云、薄一波、李富春等同志开会或办公，中午常在一起吃饭，就是四菜一汤，以素菜为主，所谓荤菜就是肉末炒白菜。

1949年，陈云担任中财委主任，办公室的取暖设备坏了，机关准备了电炉，但陈云经常穿着大衣办公，却不开电炉。工作人员不解，他说，“那个东西很费电，白白烧在那里很浪费。没有特殊需要，就尽量少用或不用，我穿大衣办公习惯了。”