为深入贯彻党的二十大精神，践行高校基层党组织服务乡村振兴的使命担当，8月24日至25日，合肥工业大学食品科学与工程系党支部陆剑锋教授、林琳副教授组织“徽州臭鳜鱼”暑期大学生社会实践团，赴安徽省黄山市开展以“躬身实践探鳜韵，挺膺担当助振兴”为主题的党建双创实践活动。实践团走访了多家臭鳜鱼相关企业，涵盖加工、养殖、销售等环节，深入了解产业发展现状与痛点。

实践团先后走访了黄山市宴仙食品有限公司、徽韵食品有限公司、徽泉生态农业有限公司、珍味坊食品有限公司、皖新徽三食品供应链有限公司以及黄山牛嫂食品有限公司。调研中，重点围绕臭鳜鱼腌制工艺、养殖技术、冷链物流、线上销售模式等关键环节展开，深入挖掘产业发展难点痛点。

在黄山市宴仙食品有限公司，实践团详细了解了臭鳜鱼腌制过程中的温度、时间控制及传统工艺改良问题。公司法人、黄山市臭鳜鱼非遗传承人程爱武向团队介绍，臭鳜鱼作为徽州传统美食，其独特风味离不开精细化的腌制工艺，但在现代化生产中仍面临效率瓶颈。陆剑锋教授建议引入现代食品加工技术，推动传统工艺与现代科技深度融合，提升生产效率。

黄山西南郊的徽韵食品有限公司养殖基地内，团队学习了鳜鱼的喂养习惯及水质调控要点。总经理杨志强分享了“养鱼先养水”的养殖理念，并指出，科学的水质管理是提升鳜鱼品质的关键。实践团成员在杨志强的带领下，亲身体验鳜鱼喂养，进一步理解了“了解鳜鱼喜好与厌恶”的养殖哲学。

在徽泉生态农业有限公司，实践团见识到现代化循环水养殖系统的高效运作。技术负责人姚倩雯介绍，通过全自动化设备调节水质和处理排泄物，养殖过程实现了标准化与智能化。团队发现，现代化养殖技术虽然能有效降低养殖风险，但仍需更多政策支持和技术创新。

8月25日上午，调研活动聚焦臭鳜鱼加工与销售环节。在珍味坊食品有限公司，实践团了解到企业采用低温高湿解冻技术，结合智能分拣设备，实现臭鳜鱼加工的高效化与品质化。企业负责人朱成龙表示，通过线上线下联动销售，臭鳜鱼已从区域特色美食走向全国市场。皖新徽三食品供应链有限公司负责人则指出，市场需求增长对传统工艺提出了更高要求，亟需引入人工智能与自动化设备提升产能。

通过此次实践，学子们深入产业一线，系统了解了臭鳜鱼产业发展现状、痛点与前景，强化了服务乡村振兴的责任意识。总结座谈会上，陆剑锋教授表示，此次实践活动不仅是学生党员了解臭鳜鱼产业的机会，更是将党建与业务相融合的生动实践。团队通过深入产业一线，找准了臭鳜鱼发展的关键问题，并提出了一系列基于技术、市场和政策的解决方案。未来，食品科学与工程系党支部将继续发挥党建引领作用，依托学科优势助力乡村振兴，以实际行动书写新时代高校基层党组织的责任与担当。