1月9日，虞城县迎新春高层次人才、企业“双向揭榜”座谈会在县行政服务中心隆重举行。县委、县政府相关领导与企业人才、专家齐聚一堂，共同探讨食品行业领域的发展与创新。县委书记何玉东，县委常委、组织部部长郝斌，县高新区副主任高广兴以及相关单位负责人和企业负责人及技术总监30余人参加了座谈会。食品工程学院院长汤高奇教授和骨干教师王育红教授受邀参加了此次座谈会。

虞城县示范推广的“两粮一菜”农业种植模式，有效提高了土地的产出效益，确保在保障粮食安全的同时，增加了荠菜的种植，从而提升了农民的收入。随着推广面积不断扩大，荠菜产量逐年增加，但是目前荠菜加工主要依赖速冻加工，急需荠菜深加工方面技术。座谈会上，汤高奇教授针对虞城荠菜产业现状，在深加工方面提出了建议：一方面建议在目前荠菜饺子、汤圆等成熟产品基础上，可以开发荠菜丸子、荠菜馅饼等速冻产品；另一方面建议将荠菜进行干制，根据不同应用场景可以做成荠菜粉、荠菜干等干制品；另外可以用荠菜汁与其他果蔬汁进行复配加工复合果蔬汁饮料，最后建议充分发挥荠菜药食同源的优势，在开发功能性食品方面加大研发，从而提高荠菜的附加值。

后期食品工程学院依托虞城县荠菜产业优势，通过科技赋能与食品产业的深度融合提升荠菜产业的核心竞争力，打造具有影响力的食品品牌，进一步加强与虞城县食品企业的深度合作，通过搭建产学研合作平台，实现资源共享、优势互补，助力乡村振兴，为虞城县食品产业创新发展提供技术支撑。