近日，2022年度江苏省行业领域十大科技进展评审结果出炉。江南大学王兴国教授团队联合蒙牛集团、青岛海智源生命科技有限公司完成的“母乳结构脂肪生产关键技术”成果入选“现代农业领域”十大科技进展。

“母乳结构脂肪生产关键技术”是“十四五”国家重点研发计划“食品制造与农产品物流科技支撑”重点专项年度“揭榜挂帅”项目中由江南大学牵头承担的“婴配乳品新型核心配料规模化制备技术创新及示范”项目的重要成果。母乳结构脂是婴配粉和功能食品的重要配料，核心技术一直未能突破，产品一度完全依赖进口，成为影响婴配粉供给安全和功能食品制造的“卡脖子”难题。

江南大学王兴国教授团队采集了我国17省27市5000多例以及丹麦、埃及两国的母乳样品，构建了迄今为止最大的母乳脂数据库，建立了甘油三酯同分异构体等的定性定量检测方法分析了400余种脂质成分，通过创建的多指标相似性评分模型和多级分类评价体系对母乳和婴幼儿配方乳粉脂肪进行深入研究，挖掘出MLCT和UPU两类母乳功能脂肪标志物，明确其具有降低体脂和改善便秘的健康功效，并突破合成关键技术，开发出更适合中国宝宝的母乳结构脂肪。研究成果在青岛海智源生命科技有限公司建立生产线，蒙牛集团通过新国标注册，在全球首次将其用于“瑞哺恩”品牌的多个婴配奶粉产品中，开创了婴配粉用油整体母乳化的先例，新产品获2022年中国食品科学技术学会产品创新一等奖，研究成果获2021年中国商业联合会科学技术特等奖。

王兴国教授团队致力于油脂营养、功能、安全领域基础理论和工程技术创新研究和油脂领域的人才培养，近年来，在精准适度加工系列关键技术、大宗植物油的品质和安全性、油脂增值关键技术等领域研究方面成果丰硕，并向功能脂质和特医食品等领域拓展。荣获国家科技进步/技术发明二等奖5项、中国粮油学会等学会奖项10余项；出版教材、专译著10多部；指导学生发表高水平论文300余篇、申请国家发明专利100余件；组织和参与制修订了158项国家和行业标准。团队坚持支撑国家战略需求，为建设健康中国贡献力量。

江苏省行业领域十大科技进展是围绕“基础研究、土木水利交通建筑、化工新材料纺织、环境能源、装备制造、现代农业、电子信息、生物医药”等8个行业领域开展遴选，由江苏省科协所属学会联合体组织，要求的科技进展应在前一年度整年内完成，每个行业领域遴选数量不超过10项。

入选名单

团队合影