无锡市科普教育基地——江南大学分析测试中心成功举办科普开放日

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2022-01-27 22:40:12 字号【大中小】

2019年11月9日和10日上午，“ 科学实验室大揭秘”亲子课堂在江南大学分析测试中心成功举办。本次科普开放日活动是由江南大学分析测试中心、食品科学与技术国家重点实验室、无锡市分析测试协会联合举办，由国家重点实验室教工党支部“双带头人”书记工作室分析测试中心党小组承办。活动两天共接待了来自无锡大桥小学、金桥小学、育红小学、锡师附小等学校的小学生及他们家长共计70余人。

小朋友们签到

活动通过实验室安全小课堂、揭秘实验室里的“大家伙”、揭秘农残快检、揭秘饮料的含糖量四个环节，向参加活动的同学、家长普及实验室安全、大型仪器设备及食品科学知识，通过听、学、看、做，体验食品科学研究的乐趣。

活动以10分钟的食品科学科普小动画开场，老师结合动画片中的食品科学知识，向同学们介绍了食品科学的研究内容并介绍了国家重点实验室、测试中心及江南大学食品学科的发展。在实验室安全小课堂中，同学们学习了进入实验室前应当怎样做好防护措施保护自己，了解为什么实验室要“禁止饮食”、“禁止烟火”、“必须穿实验服”，什么是“腐蚀品”、“易燃品”、“危险化学品”，为什么要“注意高压容器”、“当心玻璃危险”、“当心辐射”。在老师演示紧急喷淋装置的使用方法时，同学们发出惊奇和欢呼声。其间，同学们与老师积极互动，场面十分热闹。

张爽老师致欢迎辞

杨天一老师介绍实验室安全标识

在揭秘实验室里的“大家伙”环节中，同学们认识了食品实验室中主要的测试仪器，了解了农药残留检测仪器——全波段食品安全检测仪和三重四级杆复合线性离子阱液质联用仪、食品挥发性香气成分检测仪器——气相色谱质谱联用仪、食品元素检测仪器——三重四极杆电感耦合等离子体质谱仪、食品味觉强度检测仪器——味觉分析系统、食品维生素等有机成分检测仪器——高效液相色谱仪等。 “太神奇了，实验室也有鼻子和舌头！ ”参观过后一位同学兴奋地说。

王怡淼老师介绍仪器功能

在揭秘农残快检环节，学生和家长观看了“蔬菜中农药残留的快速检测”视频录像，学生和家长频频发问，“怎样去除农药残留”、“哪些蔬菜更容易残余农药”、“学生食堂使用的蔬菜会不会农残超标”？老师一一作答。

熊磊老师讲解农残测定方法

小朋友和家长们积极参与讨论

在揭秘饮料的含糖量环节，同学们先一一品尝了各种饮料，并根据感官排序各饮料的甜度。随后，在老师的带领下，同学和家长们学习使用折光仪测定饮料中的含糖量，自己动手完成了实验。他们聚精会神地进行着实验，认真记录读取的数据，同学们发现了实际测定结果和感官结果的差异；老师展示了通过高效液相色谱仪测定的每瓶饮料的含糖量，让同学和家长们直观清楚地了解到每喝一瓶饮料摄入多少糖。整个实验过程中，家长与孩子们相互配合一起完成小实验，不仅学习了科普知识，还享受到独特的亲子时光。在介绍了营养学家推荐的每日添加糖的摄入量后，同学们表示： “原来我喝一瓶饮料糖就超标了”、“水才是最好的饮料”。

杨天老师介绍饮料中含糖量测试方法

小朋友们进行含糖量测定实验

此次科普开放日活动在惊叹、欢呼声中结束了，学生和家长们纷纷表示收获颇丰，通过零距离学习与体验，对食品检测有了更清晰的认识和了解，同时希望实验室能多举办类似的科普活动，让更多的人受益。

合影留念

江南大学分析测试中心2019年5月被无锡科协评选为无锡市科普教育基地后，充分发挥科普基地作用，完善基地建设、丰富活动体系和加强社会服务，切实提高了科普的实效，使更多的公众走入科普教育基地，接触科学、体验科学。

责任编辑：张爽

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