为了更好的保护中国非物质文化遗产，提高提高专业技术能力提升“非遗”保护传承水平，落实党的十九大提出的加强文化遗产保护宣传工作。烹饪与营养学院于12月7日上午9点在御冠酒店举办了中国非物质文化遗产传承人群研习培训计划--第六期民族餐饮技艺培训班开班仪式。出席开班仪式的领导有南京旅游职业学院党委书记周春林，人文艺术学院院长曹娅丽，烹饪与营养学院主持工作副院长颜忠，仪式由烹饪与营养学院副院长王艳玲主持。

开班仪式上，周春林书记代表学院致辞，首先对青海、西藏自治区、内蒙古自治区一行33名“非遗”传承人的到来表示欢迎，对烹饪与营养学院和人文艺术学院在“非遗”方面的努力表示了衷心的感谢。周春林书记介绍了往期“非遗”培训的成果,强调了非遗传承人群的使命与责任，希望本期学员努力学知识，扎实学技能，让非遗技艺得以薪火相传。

项目负责人曹娅丽院长，要求大家以此为契机，通过研修、研习、培训，帮助学员们提高烹饪文化素养、菜品的审美与创新能力，希望学员们能够在培训中珍惜机会，提升技艺。在这短暂而又难得的时间里，勤思善学、增长见识、学有所成。

颜忠副院长向学员们介绍了烹饪与营养学院在本项目中配置的师资团队和具体课程设置，并且强调为了进一步优化项目质量，积极开展暑期调研，通过认真研究藏餐、蒙餐技艺项目“非遗”传承现状、存在问题以及藏餐、蒙餐的饮食文化、食材和烹调工艺的区域性等设计课程内容，旨在传承藏餐技艺，从而更好地推动地方餐饮业的发展。

本期培训班将历时20天，从理论到实操、从后厨到前厅、从热菜到冷菜、从西餐到西点、从菜品创新到食品安全等、从校内授课到企业现场实践，相信通过综合培训，本届非遗培训学员能够提高烹饪技术水平和餐饮管理水平，弘扬藏餐、蒙餐的饮食文化内涵，将藏餐、蒙餐烹饪技艺发扬光大，真正地推中国非物质文化遗产的传播与发展。