春天似乎还没过多久，立夏节气就到了。公历5月5号是立夏时节，我们才刚刚过完“五一假期”。立夏，是二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气。立夏至，说明我们正好处在春夏的交替时期，在饮食上也要有所调整。次的科普之旅便和大家个绍一下“立夏尝鲜”!

立夏节气，春去夏来。人们感到天气温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物都进入旺季生长的时期。此时，樱桃红透，新笋登场，人量果蔬新鲜上市，食材丰富，人们又可一饱口福了，以江浙一带的习俗为例，苏州有“立夏见三新”的谚语。“三新”指新成熟的樱桃、青梅和麦子。

无锡民间也有“立夏尝三鲜”的习俗。三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜;这“三鲜”所指的具体食物或因地域不同而有所差异，流传比较广泛，比如地三鲜包括新鲜的蚕豆、苋菜、黄瓜;树三鲜即新成熟的楼桃、枇杷、杏子。虽然全国各地立夏这天的传统食俗各有特色，但说起立夏那天流传最广泛的食物就是“立夏蛋”了。可见，到了立夏时节，食物的种类更加的多种多样，是不是有一点品尝不过来的感觉啊!

1、加强营养，合理饮食。立夏时节，人体新陈代谢快，此时应合理安排作息时间，补充营养物质。可多喝牛奶、豆浆，多吃新鲜肉类，同时多吃新鲜蔬菜、水果及粗粮，可增加纤维素、维生素B族、维生素C的供给，使身体各脏腑功能保持正常。

2、食物制作注意食品安全。夏季开始环境温度逐渐升高、湿度增大，易于微生物生长繁殖，食物容易腐败变质。新鲜食材也要洗净干净，注意切配、盛放的刀板和餐具要生熟分开。加热烹制的食物要烧熟煮透，凉菜要现吃现做。确保尝鲜的同时，保障好食品安全。