秋分食秋菜是我国岭南部分地区的饮食习俗，“秋菜”就是苋菜，在我国南方被广泛栽培和食用。苋菜具有清热解毒、利尿除湿，通利大便的药用价值。

    作为食品，其营养价值较高，所含的蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，所含高浓度的赖氨酸为人体所必须，所含植物花青素能抗氧化、抗衰老，所含铁、钙比菠菜还要高许多，且易消化吸收，是当之无愧的“补血菜”、“长寿菜”[1]。在秋分时节，大家快快将苋菜端上你的餐桌，升级你的“秋补”菜谱。