“又没货了！大家的手速怎么都这么快！”家在杭州的小洪为了在京东APP上抢到菜，前一天晚上就把闹钟设在早上6点，隔天睁开眼第一件事就是打开手机线上下单，“眼看这边没货了，我立马切换到另一个买菜app上，亏我眼疾手快，终于抢到货，可送货时间今天已经预约不上，只有等待明天送货了……”

自新冠肺炎疫情爆发以来，全国各地都出现了短暂的菜品短缺。被困家中的大批民众选择线上购物，用户量上涨、订单暴增本身是巨大的机遇，但疫情防控导致货品供应不足、员工返乡造成的人手不足，成为了摆在眼前棘手的难题。

疫情之下，浙江工商大学现代商贸研究中心的科研工作者为阻击疫情，结合当前防控疫情急需，减少疫情对经济社会的影响，先后向相关部门献策。

肖亮是浙江工商大学现代商贸研究中心的执行主任，他的研究报告《新冠疫情对浙江省批发零售业的影响及对策分析》就被《浙江社科要报》采用。

“民以食为天，刚需庞大，囤货让线上订单的猛增，这对于一直以来发展得不温不火的生鲜电商来说，无疑是个好消息，获客、促活、转化几乎在无成本地完成。很多人下载了市面上所有可以线上买菜的APP，一大早起来第一件事就是抢货。”肖亮说，新冠疫情发生以来，全国消费市场受到巨大冲击，众多商贸流通企业处于停业停工状态，企业成本负担急剧加重，物流配送保障能力受到一定影响，居民消费习惯和消费行为发生较大改变。

消费需求受到抑制，导致企业销售业绩大幅下滑。春节黄金周期间省商务厅共监测零售企业200家，较去年同比下降31.62%；共监测零售企业41家，较去年同比下降55.34%。据此测算，肖亮预计，受疫情影响，一季度批发零售企业的销售额下降可能超过50%，全年批发零售业增加值增速可能同比下降0.8%。

餐饮等企业停业造成的人员溢出，而商超、外卖行业人员紧张。此时，并在一些餐饮企业和零售企业身上先行先试。前不久，就有电商率先启动与餐饮企业的合作，从餐饮企业临时“借调”的员工从事一些上手快、短期培训即可上岗的工作，例如前场排面的摆架、整理、补货，以及后场的仓库整理、打包分拣等。

“这种模式叫‘共享员工’，具体如饿了么口碑推出“蓝海”就业共享平台，盒马推出“共享员工”计划，是疫情期间独特社会和消费环境催生的一种创新的商业模式，是针对存量员工资源的跨界整合，”肖亮说，但总体上的问题是滞留外地员工难以返岗，在岗员工受防控措施影响，出行较为困难，导致劳动密集型服务企业复工生产面临较大困难。

他的报告《新冠疫情对浙江省批发零售业的影响及对策分析》就针对批发零售企业复工生产问题，提出要排摸生活保供企业名单，有序安排复工生产，为复工企业滞留在疫情中低风险县（市、区）的员工返岗开辟绿色通道，优先保障疫情期间在岗员工疫情防控物资供应；对用工达到一定规模的生活保供类企业给予用工补贴。针对保供类商品运输中出现的交通封堵和运输拦截等现象，要加大协调和查处力度，确保运输通畅。

随着即将迎来的疫情拐点，不管是餐饮还是零售企业，都将全面复工，充分在做好疫情防控的同时，如何做好人力、物力的衔接非常关键。

肖亮说，从短期来看，用好用足国家和省委省政府相关政策，支持企业针对疫情期间独特社会消费环境创新商业模式，如支持批发零售企业联合电商企业、物流快递企业，利用APP、小程序等方式维护和拓展客户，发展“线上下单、无接触配送”模式；对于中长期对策，可以为批零企业要加快供应链管理创新，农产品批发企业可以通过农产品订单服务建立稳定的货源基地等。