2025年7月13日，广东轻工职业技术大学管理学院骨干教师赴福建省武夷山市中华茶百戏研究院，圆满完成了为期四天的“宋代点茶与茶百戏技艺传习培训班”。此次研修由福建省非物质文化遗产茶百戏代表性传承人章志峰亲自授课，教师们系统掌握了点茶十六式规程、茶百戏“注汤幻茶”“下汤运匕”等核心技艺，为学院传统文化课程建设与非遗传承注入新动能。

章志峰院长（福建省非遗茶百戏代表性传承人）示范茶百戏技法

广东轻工职业技术大学管理学院近年来深耕宋代点茶文化传承与创新领域，成果显著。学院与广州陶民文化有限公司联合出版了广东省首部《非遗点茶》职教教材（2025年5月出版发行），并积极推动点茶技艺融入茶艺师职业技能考证体系。学院师生团队更以“酒店服务中的宋代点茶文化之旅”项目，斩获2024年世界职业院校技能大赛酒店服务赛道银奖。此外，师生共创的“茶餐宋宴”服务体系已被知名酒店引入，形成“技艺展示+文化体验+餐饮消费”特色模式，有效推动了传统文化的商业转化。

本次培训聚焦省级非物质文化遗产“茶百戏”技艺。参训教师通过研习《大观茶论》典籍要义，深入理解了点茶作为宋代独特饮茶方式的文化内涵，并实践掌握了以研膏茶为原料的调膏、击拂、幻变等核心操作流程。教师们创作的茶汤纹饰作品，生动展现了茶百戏“以水为墨，以汤为纸”幻变图案的千年绝技（见下图）。教师们表示，此次获得的一手实践经验和教学资源，将极大助力《茶艺与茶文化》等相关课程的开发与教学质量提升。

培训期间创作的茶汤纹饰作品（茶百戏）

未来，管理学院将持续深化“非遗+”育人路径，计划依托实践基地建设点茶文化工坊，开发“点茶技艺”“茶百戏创作”等专项技能教学模块，并联合文旅企业推进“宋代茶宴”服务标准化研发。管理学院院长张丹凤表示：“让千年茶艺从古籍走向课堂，从技艺走向应用，并最终服务于现代文旅产业，是职业院校传承与创新传统文化的重要使命。”