（来源：湖北之声）对很多年轻人来说，531天只是他们短暂的成长过程，如同白驹过隙、转瞬即逝。但是对敢于突破、寻求自我的年轻人来说，531天可以是他们精彩蜕变、筑梦启航的新征程，例如获得“湖北青年五四奖章”的大学女生沈思静。
531天的时间里，她从烹饪小白到青年技能者，从普通学生到专家助理，从追梦人到筑梦人，她用实际行动挑战未来的无限可能，以她为主人翁的微电影《蜕》也获得了“湖北工匠杯”优秀技能人才微电影（微视频）大赛高校单元奖的一等奖。
融媒体专栏“匠心的炼成”收官之篇聚焦这位年轻女孩的蜕变之旅，同时邀请她的导师、楚菜大师邹志平，微电影《蜕》青年导演王赫兰，以及湖北省人社厅职业能力建设处处长王进军，讲述技能成才、匠心筑梦的故事。
从左到右：楚菜大师邹志平、青年导演王赫兰、湖北省人社厅职业能力建设处处长王进军、湖北之声主播万敏、烹饪能手沈思静
今年22岁的沈思静就读于湖北经济学院，原本她选择的专业是工程造价或者计算机，结果阴差阳错被调剂到烹饪与营养教育专业。在此之前，她对烹饪一无所知，甚至连最简单的料理都没有做过。虽然理论成绩一直名列前茅，但她并未想清楚未来的路到底该如何走，直到老师在班级群里晒出学长学姐参加烹饪集训的照片。
看着蔬菜在自己手里变成漂亮的形状，沈思静开始逐渐对烹饪产生了浓厚的兴趣，她发现烹饪不仅仅是烧饭做菜、填饱肚子而已，它更像是一门艺术、一门学问。她卯足了劲，寒暑假都留在学校训练，练速度、练刀工、练技巧，脚踏实地的提升烹饪技能，终于，她以第一名的成绩进入湖北省集训队，惊呆了老师和同学们。
世界技能大赛被誉为“技能奥林匹克”，是世界技能组织成员展示和交流职业技能的重要平台，竞争激烈可想而知。但沈思静说：“接下来的每一步都比前一步更难，那就更加不能放松自我。为了更胜一筹，只能赢在细节，加倍努力。”
带着这样的决心，沈思静全身心的投入到训练中，每天17个小时，不是在训练场就是在去训练场的路上。第一次整鸡去骨尚需半个小时，如今只需一分半钟；一份鸡肉茸没做好，她便加班到凌晨，一遍一遍与配方“较真”，尽可能将误差控制到毫米以内。功夫不负有心人，在2018年5月湖北省总决赛中，沈思静摘下第一名的桂冠，获得了参加全国选拔赛的入场券。
邹志平：“在选拔赛当中，我们就注意到这个体型最小却最能吃苦的女孩。因为大厨是一个需要体力的职业，一般以男士居多，她在耐力和实操上明显‘吃亏’。有次比赛前我们发现她在一个角落哭，问怎么回事，她说设计的菜品太简单了，害怕拿不到高分。我心里就在想，虽然个头不大，但还挺有上进心。”
邹志平回忆，在全国选拔赛第二阶段5进1比赛的时候，作为评委的他看到沈思静一直侧着身子，用工作台抵着胃部，脸色苍白。他猜测是身体不适，却又不敢贸然打断比赛。直到比赛结束，他才知道了真正的原因。
邹志平：“比赛一结束她就疼得哭了出来，原来她连续三天胃疼，一直忍着没有告诉我们，比赛前已经是胃出血了。她认为自己带着为湖北争光的任务，不想因为自己的原因拖累团队的名次。通过这么多细节，你就知道，这个年轻人能脱颖而出，不仅付出了难以想象的努力，也拥有坚强的意志力。”
沈思静的这股拼劲引起邹志平和其他教练的共鸣，邹志平回忆：“从她身上看到了我们年轻时的影子，为了能把一道菜做到极致，下班后到师傅家去请教，晚上研究改进，第二天一大早又去找师傅点评。”技能人才不仅是个名词,更是一点一滴、日积月累的过程，没有捷径可以走。而他们也更愿意在技能上指导这位“后浪”，让她在追梦的路上更有自信。
沈思静：“在上海参加全国选拔赛的时候，发现主办方提供的三文鱼卷材料是窄小的三文鱼尾，而日常练习使用的是饱满肥厚的三文鱼中段。于是，邹志平老师和王波教练跑遍了上海的生鲜超市，帮我买回大量的三文鱼尾，指导我把三文鱼尾连刀片开，切出中段的大小和面积。为了他们的辛苦指导不白费，我说什么也得坚持下去。”
就这样一路“过关斩将”，与全国各地的技能选手争锋，沈思静获得全国选拔赛的第二名，顺利进入国家集训队；之后她又闯进全国五强，最终拿到了全国总决赛第三的成绩，并被特聘为专家助理。接下来，她又获得第8届全国烹饪技术竞赛西餐项目金奖、中式面点项目金奖，2018年上海“明日之星”厨师大赛全国总决赛团体亚军，武汉市创新管理突出贡献人物奖。2019年“湖北青年五四奖章”获奖38人名单中，沈思静是年龄最小的获奖者。
湖北省人社厅职业能力建设处处长王进军回忆，他曾经在一次技能进社区的活动中，现场观看了沈思静在一分钟内整鸡去骨的操作流程，这让他十分惊讶。
531天，改变的不仅是技能的提升，还有整个人的气场。邹志平回忆：“刚开始她是个内向的女孩，见人时总低着头，不爱说话，现在她整个人都变得自信从容、大方优雅。和老师、同学们也有了更多的交流互动，这都是技能提升带来的蜕变”。对此，沈思静的同学、微电影《蜕》的导演王赫兰也深有同感。
王赫兰：“虽然她的身体比较娇小，但你能感受到一股巨大的能量。我们拍摄的时间是7月份，天气十分炎热，一拍就是一整天，而且基本没有坐下来的时候。但她说，平时训练的时候就是这种状态。都说奋斗是青春的底色，行动是最好的传承，我也想把她这种实干精神、工匠精神传播给更多的人。”
谈及今后个人规划，沈思静坦言，世界技能大赛算是她的新起点，下一步她想继续提升自己的技能，增强业务知识，报考食品工程专业研究生，让中国饮食文化发扬光大，将西餐融入楚菜元素，体现楚菜的“融合”特质。
沈思静：“你想为你热爱的东西而奋斗，就要把自己变得更加优秀。我想带着这份‘家国情怀’、‘工匠精神’继续前行，以一名大学生、一名当代青年的身份去实现自己的责任和担当。”
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