在深入推进党建工作与业务工作深度融合的进程中，合肥工业大学食品科学与工程系党支部积极发挥战斗堡垒作用，以科研成果为乡村发展注入强劲动力。2025年3月27日，“2025国际乡村发展创新博览会”在合肥盛大开幕，合肥工业大学食品科学与工程系党支部的多项科研成果精彩亮相，展现了党支部引领下的科研实力与创新精神。

此次博览会上，来自中国、美国、英国等20多个国家和地区的近300家海内外企业携新品参展，集中展示绿色食品、数字乡村和智慧农业等最新成果。合肥工业大学食品科学与工程系党支部徐宝才教授团队研发的真菌蛋白肉作为农业科技新质生产力的代表产品，受到了广泛关注。

    2025年是“体重管理年”，全民健康意识升级催生新消费范式。真菌蛋白肉凭借高蛋白、零胆固醇、低脂肪的营养特性，精准对接“控卡不控食欲”的消费诉求。食品科学与工程系党支部科研团队从产业瓶颈问题出发，在产业里寻找科学问题，用科研解决产业问题，最终将科研成果又应用到产业，实现产业的经济效益提升。针对目前人造肉市场产品纤维感不足的瓶颈问题，科研团队利用液体深层发酵的蘑菇菌丝为原料，通过生物发酵与食品工程创新，将食用真菌菌丝体转化为高仿真肉类产品，既满足了人们对食物最直接的感官诉求，也实现了消费者体态和健康管理。目前该系列产品处于实验室研发阶段，未来将进一步提升口感和风味，实现健康、美味、营养并举，预计在三到五年形成商业化产品，走向消费者的餐桌。

除了真菌蛋白肉，食品科学与工程系党支部科研团队研发的发酵肉制品、茶叶含片等产品在此次博览会上也取得广泛关注。相关团队的科研成果已经在全国十几家行业龙头企业应用，为行业发展提供了有力的技术支持。

合肥工业大学食品科学与工程系党支部将继续坚持党建引领，推动科研创新与乡村发展紧密结合，为实现农业现代化和乡村振兴战略贡献更多的智慧和力量。未来，党支部将进一步鼓励党员科研工作者立足岗位，攻坚克难，将更多的科研成果转化为实际生产力，为社会发展创造更大的价值。