为弘扬中华优秀传统文化，提高学生实践能力，传承淮扬菜技艺，践行雷锋精神，烹饪科技学院第三党支部组织勤馔文化志愿服务队于2月28日和3月4日走进仪征市真州镇西园社区，开展两期“寻香社区，匠心百味”志愿服务活动，为社区居民带来色香味俱全的文化盛宴。

第一期呈现宫保鸡丁和捞汁藕片两道菜品。“鸡丁要逆纹切，1.5厘米左右，用刀背轻拍破坏筋膜，腌肉时加少许花椒水，去腥的同时还能赋予麻香基底……”同学们一边操作，一边向居民们传授烹饪小技巧。从食材的选择、刀工的展示，到火候的掌握、辅材的搭配，两位同学手法娴熟，讲解细致，将一道道家常菜做出了大厨的味道。居民们认真观摩，积极互动，纷纷拿出手机记录下每一个步骤，打算回家后一展身手。

第二期带来花式面点——白菜包，秋叶饺。白菜在中华文化中素有“百财”“纳福”的吉祥寓意；秋叶饺以树叶为造型，体现中国人对自然的热爱和对季节变化的感知。“把调好的馅心，放置于面胚的中心，将面团平均分成五等份捏起来，用食指和拇指来回捏出白菜的纹路即可，最后将每一瓣弯折至另一片的底部，以此重复。”同学们一边介绍两种面点的历史背景和文化内涵，一边讲解具体的操作步骤，还手把手指导居民们和面、擀皮、包馅，让大家沉浸式体验了花式面点制作的乐趣。

“没想到包饺子还有这么多讲究，今天真是大开眼界！”一位参与活动的阿姨兴奋地说道。活动现场欢声笑语，其乐融融，居民们在学习技艺的同时，也感受到了中华传统美食文化的魅力。

两期“寻香社区，匠心百味”学雷锋系列活动，不仅是烹饪文化的碰撞和创新，更以实际行动践行雷锋精神，在互动中感受传统美食背后的文化故事和人文情怀，展现新时代青年服务社会的责任与担当。烹饪科技学院第三党支部将继续丰富第二课堂形式，不断推动实践育人走深走实。