为适应经济发展新常态和旅游技术技能人才成长成才需要、强化教育教学的实践性和职业性，突出工学结合、知行合一、提高学生专业技能水平，南京旅游职业学院烹饪与营养学院11月27日举办了第33届“成才杯”烹饪技能大赛。本次活动是烹饪与营养学院为深入贯彻习近平总书记“十九大”报告精神，推进“大众创业、万众创新”战略，弘扬大国“工匠精神”，展现教学改革与特色教育教学成果而推出的系列活动。

本次活动的开幕式邀请了教务处副处长孙爱民、学工处副处长陈海艳、姚强，并由孙处长致辞，他表示每年定期举办“成才杯”烹饪技能大赛，是对教育教学成果的一次大检阅，更是对学校广大师生奋发向上、锐意进取风貌的一次大展示。随后裁判代表、参赛选手代表发言。本次竞赛分为上午、下午两场，由烹饪与营养学院副院长（主持工作）颜忠担任裁判长、学院专任教师、企业专家担任裁判员，对193级全体参赛选手进行考核。

在上午的比赛中，西式烹调有考验学生基本功的蘑菇恩利蛋以及鱼类的自选菜。中式烹调比赛内容有基本功考核项目——青椒土豆丝、创意菜肴——“鱼两吃”，选手们将日常所学所思所想体现得淋漓尽致，许多象形菜让人大开眼界。中式面点考核项目：鲜肉包和彩虹星空酥，西式面点项目：裱花蛋糕的制作以及法式甜品的制作。

果蔬雕刻赛项的果蔬雕刻展现出学生的精湛技艺和巧妙构思；烹饪英语的美食竞译，考核学生对烹饪菜名的翻译准确性和标准性；西式烹调蓝蛙精英班比赛项目的意式咖啡，汉堡以及托盘接力；所呈现的作品都是学生对厨艺的进一步领悟。每场比赛项目均设现场评委和作品评委，从卫生到作品分环节进行评分，每一次的评分各位导师都会提出各个不同观点的见解。

本届成才杯技能比赛，搭建了一个展示与提高同学们技能的舞台，激发了同学们勤奋学习、刻苦钻研的热情，强化了同学们锐意创新、迎接挑战的精神。实现以赛促练，以赛促教，激发了烹饪专业学生的学习热情，加强了同学们的理论实践能力，促进大学生全面发展。

（学生作品展示）

（图片来源：朱艳 张佳鑫 史江平）

（文字来源：周纭帆 苏宇祺）