近日，信阳农林学院茶学院茶文化与营销教工党支部书记、河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室主任郭桂义教授团队在农林科学顶级期刊《Food Chemistry》（Top，IF9.8）发表研究性论文“Potential of tea seeds as new functional raw materials: Comprehensive analysis of main nutrient substances and active components”。信阳农林学院茶学院为第一署名单位，常亚丽博士为该论文第一作者，郭桂义教授为通讯作者。本研究试验部分历时4年完成（2019年-2022年），得到了国家重点研发计划（2019YFD1001601）、中央引导地方科技发展资金（(Z20241471119）、大别山实验室重点研发项目（DMLP010）、河南省自然科学基金 (252300420728)等项目的资助。

茶（树）籽富含油脂、淀粉、蛋白质及多酚等营养物质及活性成分。目前，关于茶（树）籽化学成分的有限信息阻碍了其开发和利用。本研究国内外首次全面分析了茶（树）籽中的主要营养成分和活性成分（淀粉含量、灰分含量、蛋白含量、油脂含量、脂肪酸组成和含量、角鲨烯、5种甾醇类物质、多酚类物质等），评估了其作为功能性食品原料的潜力。结果表明，茶（树）籽脂肪含量较高，而灰分、蛋白质和水分含量与著名功能食品原料——葡萄籽相当，此外，其脂肪酸组成和多酚类成分同样优越。另外，本研究还鉴定出数个茶树品种，不仅结实力较强且茶（树）籽化学成分更为优异。其中，相较于其他六个高结实力品种，中黄1号的茶（树）籽仁拥有更高的亚油酸（C18:2Δ9,12）、二十碳五烯酸（C20:5Δ5,8,11,14,17）和花旗松素的含量。本研究不仅为茶（树）籽作为功能食品原料的开发提供了基础数据，而且还鉴定到了一些有潜力的品种，为推进茶树籽产业的发展提供了科学依据。

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