家里的大米是否新鲜，老火靓汤的食材是否被二氧化硫处理过？都说微生物无处不在，小朋友身上的微生物可能有哪些？来一起制作美味的海绵蛋糕吧，为啥我们对甜味的饮品情有独钟？近日，一场面向广大科技爱好者举行的食品营养健康与安全科普活动在华南理工大学食品科学与工程学院进行，80余名广州市民与学院教师代表一起体验了这场生动的食品科普之旅。

活动开始，学院党委书记冯向阳对到场的市民朋友们表示欢迎。她提到，民以食为天，食以安当先，食品安全教育要从娃娃抓起。随后，耿予欢高级工程师、许喜林副教授、陈中副教授和冯云子副研究员等专家以“大米新鲜度及食品中二氧化硫残留检测原理”、“微生物知识”、“海绵蛋糕制作工艺”、和“走进食品感官科学”为主题，深入浅出地分享了有关食品安全、食品微生物、食品加工工艺及食品感官科学等知识。中心实验室还展示了大米新鲜度及食材中二氧化硫快速检测、微生物的显微镜观察、海绵蛋糕的烘焙、感官体验及现场调配果汁饮品等实操活动。通过多种多样的活动互动与实践，进一步普及了公众的食品营养与安全知识，将安全知识深入民心。

本活动由华南理工大学轻工与食品国家级实验教学示范中心主办，食品科学与工程学院承办。本次活动坚持寓教于乐，将安全科普知识融于民心，展现了本学院与示范中心在食品科学领域科普教育的支撑作用，起到了良好的示范效应。（图/刘周慧子 文/龚梓欣）