“好吃不过饺子，舒服不过倒着。”这是北方乡下的一句俗语。北平城里的人不说这句话。因为北平人过去不说饺子，都说“煮饽饽”，这也许是满洲语。我到了十四岁才知道煮饽饽就是饺子。

北方人，不论贵贱，都以饺子为美食。钟鸣鼎食之家有的是人力财力，吃顿饺子不算一回事。

小康之家要吃顿饺子要动员全家老少，和面、擀皮、剁馅、包捏、煮，忙成一团，然而亦趣在其中。年终吃饺子是天经地义，有人胃口特强，能从初一到十五顿顿饺子，乐此不疲。当然连吃两顿就告饶的也不是没有。至于在乡下，吃顿饺子不易，也许要在姑奶奶回娘家时候才能有此豪举。

饺子的成色不同，我吃过最低级的饺子。

抗战期间有一年除夕我在陕西宝鸡，餐馆过年全不营业，我踯躅街头，遥见铁路旁边有一草棚，灯火荧然，热气直冒，乃趋就之，竟是一间饺子馆。我叫了二十个韭菜馅饺子，店主还抓了一把带皮的蒜瓣给我，外加一碗热汤。我吃得一头大汗，十分满足。

【作者简介】

梁实秋（1903年1月6日—1987年11月3日），浙江省杭县（今杭州）人，出生于北京，原名梁治华，字实秋，笔名子佳、秋郎、程淑等，中国现当代散文家、学者、文学批评家、翻译家、景星学社社员。梁实秋不仅一生给中国文坛留下了两千多万字的著作，创造了中国现代散文著作出版的最高纪录，而且是中国国内第一个研究莎士比亚的权威，中国翻译《莎士比亚全集》第一人。

【朗读者心语】

朗读者：湖南师范大学新闻与传播学院2022级播音与主持艺术专业本科生 鲍捷

我从小到大都特别喜欢吃饺子，梁实秋先生的这篇文章不同于平常写美食。没有写饺子多么诱人可口，让人垂涎欲滴。而是给人一种对美食的回味，回味与饺子相关的不仅是食物本身，还有当时一起的人，发生的事儿。《好吃不过饺子》是选自梁实秋先生的《雅舍谈吃》里的其中一篇，他的雅不是那种洗却了人间烟火的雅，而是带着暖烘烘的生活气息、让人觉着亲切的雅。这篇文章乍看是对饺子的惦念，实则是梁实秋先生对故土与亲人的眷恋。当美食上升为一种精神寄托，人们外出而归再次品尝时，难免会泪流满面，因为这里面有感动、有追忆、有故事，更有爱与从前。

《听见花开》是“致远”名师工作室推出的产教融合原创专栏，以“以声为媒，激扬青春”为栏目宗旨，坚持原创性与创新性相统一。湖南师大学子朗读自己所喜爱的名人著作、经典诗篇、红色故事和高雅文章，制作朗读视频，并以朗读者心语或作品赏析收尾，赋予内容多元解读和魅力阐释，凝练出“欣赏高雅语言艺术，享受诗意校园生活”的网络育人文化。

供稿单位：教育部高校辅导员“致远”名师工作室  湖南省高校辅导员综合发展工作室

指导老师：张小春  李艳  王洋

通讯员：张国强