根据《关于举办第八届职工“学习创新、爱岗敬业”技能竞赛的通知》精神，11月15日，江苏大学第八届职工“学习创新，爱岗敬业”烹饪技能竞赛在二食堂隆重举行。江苏大学学生工作处副处长孙海涌、江苏大学工会副主席董晓言、江苏大学人事处副处长苏静、江苏大学后勤党委副书记、纪委书记孙洪亮、镇江市京口区食品药品监督管理局科长窦伟平应邀出席。

 为了做好此次烹饪技能竞赛的相关工作，饮食服务中心党支部多次召开专题会议，对人员分工、现场布置、比赛规定、流程细节等方面的问题进行讨论。

 根据比赛规程，大赛分为红案、白案两大项，红案需完成指定菜（青椒土豆丝、红烧肉）与自选菜烹饪，白案需完成指定点心（鲜肉包）操作，要求参赛选手从原材料切配、形状造型、上灶烹饪到成品，每道工序均独立完成。

 比赛开始后，10名白案和13名红案选手忙中有序，手艺精巧、游刃有余、别具匠心、各显其艺，充分展示了自己精湛的厨艺。经过1个多小时的制作烹饪，39道精美菜品和10笼肉包纷纷上桌。尤其是自选菜环节的比拼，金丝排骨、鲍鱼鸡煲、牡丹鱼片、凤尾虾等色香味俱全的菜肴受到了评委的一致认可。

 最后，专家评委综合刀工、观感、味感、创意等对菜品进行评分，最终评出红案、白案两个比赛项目的一二三等奖。

 本次烹饪技能竞赛充分展示了饮食服务中心党支部厨师的专业烹饪技术和菜式创新能力，成功营造了钻研烹饪技术、弘扬工匠精神的浓厚氛围。饮食服务中心党支部将以此次技能竞赛为契机，培养专业烹饪人才、促进烹调技艺发展、弘扬中华美食文化，努力为广大师生提供高质量的餐饮服务。