落实课程思政，齐心共抗疫情

党员教师贡湘磊承担《食品分析与检测》的教学任务，本节课给学生讲解酶联免疫吸附分析技术。

课前，贡老师结合当前热点话题，让学生根据三文鱼感染新冠病毒事件，结合所学知识，查阅相关文献资料，预习食品中新冠肺炎病毒的检测方法，课上，组织学生分小组讨论，并选派代表发言，分享讨论成果，总结点评，随后通过理论与视频相结合的方法，详细介绍酶联免疫吸附分析技术的原理、适用范围和操作要点。讲解过程中，贡老师结合新倡导学生深刻认识到食用野生动物的严重危害，养成文明饮食的好习惯，并且希望大家严格遵守学校的管控要求，积极参与志愿服务，坚定打赢疫情防控阻击战的信心。

传递美食文化，厚植爱国情怀

党员教师王引兰承担《苏式面点制作》的教学任务，本节课给学生示范浙江名点“葱包桧儿”的制作。

课前，她让学生提前预习，了解这个点心的由来，与南宋秦桧有关，百姓因为痛恨秦桧，所以创制，点心在油炸和煎制时，似乎看到秦桧夫妇痛苦的样子和老百姓咬牙切齿大喊解恨的快意，生动地传达了人们对英雄、对正义的维护、对奸佞之人的愤恨。

课上，王教师一边实践操作，一边详细介绍这道点心的技术难点和关键技巧，通过摇一摇等方式选定学生回答问题，与学生互动讨论，让学生思考名点创新之处。

课后，不少学生表示，通过今天这堂课的学习，不仅了解到这道点心的制作，而且强化了自己的爱国情怀。不仅要学习烹饪技艺，更要学习中华文化，美食的制作需要富有“中国心”、饱含“中国情”、充满“中国味”。

依托实践课堂，传递健康理念

党员教师黄娟承担《面包制作》的教学任务，本节课通过线上直播的形式带领学生共同学习“法式乡村面包”的制作。

在教学过程中，黄老师以防疫期间的健康饮食为切入点，引出近期受到广大人民群众极大关注，由中国营养学会最新发布的《中国居民膳食指南（2022）》，通过膳食指南中的“少盐少油、控糖”原则，紧扣法式健康乡村面包的配方特点及加工工艺要领等教学重难点，结合2022版新加入“会烹会选”健康膳食原则，进一步强调烹饪原料的合理选择及加工操作的标准规范化，课后则鼓励学生在传统配方基础上进行改良以发挥“食物多样、合理搭配”的膳食要求，在教学活动中，黄老师借助泛雅平台直播演示、随机点名、互动抢答等多样化的教学手段让同学们主动参与到课堂中，引领学生从小我做起，关注时事、体察民情、改善民生，做新时代有为青年。

结合以案说法，强化道德教育

支部老师郭娟承担《食品安全与卫生》的教学任务，本节课给学生讲解奶及奶制品生产过程中的掺伪问题。

郭老师以2008年三聚氰胺事件为例，分析事件发生的原因、掺假奶粉对婴幼儿健康的危害以及事件对我国乳品市场造成的恶劣影响。通过触目惊心的案例分析，学生不仅深刻感受到掺假问题的严重性，而且清晰认识到加强乳品卫生问题管理的必要性。与此同时，郭老师指出，不法分子是利用食品蛋白质含量检测方法的缺陷实施掺假行为，希望同学们能够认识到检测技术的发展对保障食品安全的重要性，并呼吁大家一定要将自己掌握的知识和技术运用到正确的地方，必须遵守食品检测岗位的职业道德。