立秋，是二十四节气中第13个节气，秋季的第一个节气，一般在每年公历8月7日-9日之间。《月令七十二候集解》中说道:“秋，揪也，物于此而揪敛也”，意思是天地趋于收敛，万物渐次成熟。立秋是古时“四时八节”之一，民间有祭祀土地神、晒秋、秋忙会等习俗，更有贴秋膘、啃秋等食俗。说起立秋“贴秋膘”，这如何“贴”可是很有讲究的。那么，今天的科普之旅就是和大家一起解惑“贴”的学问--立秋清补，渡“秋老虎”。

俗话说“一夏无病三分虚”，在漫长的“苦夏”中，食量下降、大量出汗以及冷食过多，都会导致人体营养物质缺失、脾虚、胃虚和气虚。立秋一到，气候逐渐凉爽，正是进补的好时机，因此民间素有立秋“贴秋膘”这一民俗，目的是恢复和调节人体各脏器机能，缓解“秋乏”等症状，立秋增强体质，迎接寒冬的到来。可是立秋后“秋老虎”的威力不容小觑，尤其是在南方，气温仍居高不下，这时候的进补就要以清补为主，方能安渡“秋老虎”。

所谓清补主要是指补而不腻，具体而言就是适当食用一些具有健脾、清热、利湿的食物，一方面可以使体内的湿热之邪从小便排出，以消除夏日酷暑的后遗症，另一方面能调理脾胃功能，为中、晚秋乃至冬季进补奠定基础。此时不妨多食用清热祛燥的粗粮杂豆，如燕麦、黄小米、玉米、绿豆、白芸豆等;应季的蔬果，如萝卜、芋头、南瓜、莲藕、银耳、梨、枇杷、荸荠等;滋阴润燥的荤食，如鸭肉、河鱼、河虾等。

1、切忌大补、暴饮暴食:“秋老虎”使得气候燥热，此时不可食用人参、鹿茸这些大补之物，可以食用药食同源的大枣、百合、山药、芝麻等平补的食物。同时，不可大鱼大肉、暴饮暴食，否则“贴膘”很快就会变成发福。

2、少食生冷、刺激性食物:立秋后，昼夜温差逐渐增大，此时生冷、刺激性食物会损伤脾胃，容易引起消化不良、胃胀、胃痛等肠胃疾病以及上火等症状。比如，冰西瓜、凉拌菜、葱、姜、辣椒等，一定要少吃。

3、适当多吃酸味果蔬:苹果、石榴、葡萄、柚子、柠檬、山楂等酸味果蔬，可以开胃、养肺、防止秋燥，在立秋后，可适当多食。此外，立秋进补对于身体虚弱、患有慢性疾病的朋友，专家建议最好在医生的指导下辨证进补，以达事半功倍之效。