为深化学生对食品行业的认知，将课堂理论知识与生产实践相结合，3月24-28日，陕西科技大学食品科学与工程学院食品系教工党支部统筹部署，组织2024级食品大类专业82名大一学生赴西安多家知名食品企业及科研机构，开展为期一周的“党建引领+专业实践”认识实习活动。本次实习由食品系主任兼食品系教工党支部书记王虎玄教授、食品系副主任（天然食品高分子（预制菜）团队党支部党员）李道明副教授、刘苗苗副教授（天然食品高分子（预制菜）团队党支部党员）3位教师带队。

同学们先后走访了西安顶益食品有限公司、西安酒厂有限公司、西安爱菊粮油工业集团有限公司、陕西省粮食质量安全中心、陕西圣唐乳业有限公司，聆听了油脂加工与白酒酿造专题知识讲座，并深入食品学院实验室进行观摩学习，全方位了解食品生产、质检、研发及行业前沿动态。

实习动员会：党建引领铸魂育人

在实习正式开始前，带队教师特别召开了动员大会。王虎玄主任在动员讲话中指出要通过 "红色基因 + 专业基因" 双培育模式，引导学生在实践中感悟"国之大者"的责任担当，将个人成长融入国家战略需求。并强调了认识实习的目标任务和重要意义，鼓励同学们带着问题去实习、去观察、去思考，同时详细讲解了实习安排、实习纪律、安全注意事项及考核要求，为后续活动顺利开展奠定基础。

图1 王虎玄主任在实习动员会上发表讲话

康师傅方便面生产线：党建赋能智能制造

在西安顶益食品有限公司，同学们近距离观摩了康师傅方便面全自动化生产流水线。从和面、熟化、压延、蒸煮、油炸到包装，高度智能化的设备与严格的质量管控体系令同学们惊叹。公司通过"党员先锋岗""技术攻关突击队" 载体，将党建工作嵌入生产全流程。企业技术人员详细讲解了如何通过党组织牵头的技术革新突破方便面工业化生产中的关键技术，如连续压延、切丝成型、定量切断、油炸脱水等，并重点介绍了“每一包面都要经过重量检测、金属检测等层层把关”这一质控过程，让同学们深刻体会到党建工作对食品工业现代化的引领作用以及食品企业的质量意识。

图2 实习团队参观西安顶益食品有限公司

探访西安酒厂、爱菊粮油与圣唐乳业：传承红色基因，体验传统工艺与现代科技融合

在西安酒厂，同学们领略了传统白酒酿造工艺与现代生物技术的结合，学习发酵过程中微生物调控的核心原理，品味30年原浆酒带来的舌尖震撼。企业技术人员结合30年原浆酒的窖藏工艺，生动阐释了"工匠精神与党性修养"的辩证关系。爱菊粮油集团则展示了粮油加工的全产业链条，特别是其“一带一路”国际粮食贸易成果和智能化仓储系统，让同学们对粮食安全战略有了更深理解。圣唐乳业聚焦于羊乳粉的研发生产，从乳粉生产的工业设备到品质控制的专业仪器，无一不让同学们认识到乳粉行业对品质的极致追求。企业人员重点分享了"党建引领产业链升级"的实践，通过建立"党员研发工作室"，成功攻克羊乳粉脱膻技术难题，给学生们留下深刻印象。

图3 实习团队参观西安酒厂有限公司

图4 实习团队参观西安爱菊粮油工业集团有限公司

图5 实习团队参观陕西圣唐乳业有限公司

走进质检中心与食品学院实验室：红色引擎驱动创新

在陕西省粮食质量安全中心，党员技术专家组成的讲解团队，热情地为同学们开启知识的大门。他们不仅详细介绍了粮油样品采集、前处理、重金属检测、农药残留分析的主要流程和检测方法，以及高效液相色谱仪、气相色谱仪等多种专业检测仪器在质量安全监测中的应用，还分享了自己在工作中如何以党员的标准严格要求自己，坚守食品安全底线。同学们在聆听中，深刻领悟到食品安全监管背后所蕴含的责任与担当，也感受到党员在保障民生中的先锋模范作用。在食品学院，同学们逐一参观了学院各科研团队的实验室。党员教师们详细介绍各实验室的具体位置、室内构造和仪器设备。在介绍过程中，党员教师们结合自身参与的科研项目，讲述如何在党的领导下，突破技术难题，推动食品创新研发。同学们在参观学习中，深刻体会到食品创新研发的重要性和使命感，也被党员教师们的奉献精神所感染。

图6 实习团队参观陕西省粮食质量安全中心

专家讲座：理论指导实践

实习期间，特邀两位食品行业专家开展专题讲座。玉峰实业集团有限公司生产部经理刘阳专家讲解了玉米胚芽油工业化生产加工的技术要点，特别是油脂精炼工艺时，强调了党组织在企业技术创新中的引领作用。西安酒厂有限公司总工程师牛海丽专家系统介绍了白酒相关基础知识，生动解析了不同香型白酒的工艺特点和关键技术，穿插讲述了酒厂在党建引领下，传承与创新传统酿造工艺的历程。讲座过程中，专家们不仅传授专业知识，更传递了党建引领下的行业发展理念，同学们反响热烈，纷纷表示受益匪浅。

图7 实习学生参加专家讲座

本次认识实习作为食品学院人才培养体系中的关键一环，在食品系教工党支部的精心谋划与全程指导下有序开展。将党建工作深度融入实习各个环节，为学生专业成长筑牢思想根基。从实习前的动员大会，到实习中的实地走访、专家讲座，党支部始终发挥着引领作用，引导学生在实践中践行党的宗旨，厚植家国情怀。后续，党支部将继续以党建为核心驱动力，系统规划课程实习、生产实习等进阶实践活动，开展“党建共建实习基地”活动，通过联合开展党组织活动、设立党员导师岗等方式，让学生在企业实习过程中，不仅能提升专业技能，更能在浓厚的党建氛围中接受党性教育，增强职业素养。学院也将持续深化校企合作，助力学生成长成才，为食品行业培养更多德才兼备的新时代人才。